Origine maîtrisée

Tous nos cafés sont 100 % single origin, sélectionnés auprès de partenaires identifiés, avec une traçabilité claire : pays, région, altitude, variétés et méthode de traitement.

Aucun mélange. Aucun compromis.

Qualité mesurée

Chaque lot répond à des standards de qualité reconnus dans le café de spécialité :

• Arabica sélectionné (Grade 1 / NY 2-3 / HB selon origine)
• Grains triés et homogènes (screen indiqué)
• Score de dégustation ≥ 82/100

Ces critères garantissent régularité, propreté et lisibilité en tasse.

Torréfaction raisonnée

La torréfaction est pensée comme un outil de révélation, jamais de masquage.

• Torréfié en France
• Profils medium (City / City+)
• Objectif : respecter le terroir, préserver la douceur, éviter l’amertume

Chaque café est torréfié selon sa propre logique, pas selon une recette universelle.

Derrière chaque café Taureau, il y a un choix assumé.
Un terroir identifiable, une qualité vérifiable, une torréfaction pensée pour révéler, jamais masquer.

Je ne cherche pas à plaire à tout le monde,
mais à proposer des cafés que je bois moi-même, avec constance et conviction.

Fondateur